Instructions:
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Préparation des légumes : Lavez et coupez tous les légumes (carottes, courgettes, céleri, tomates, etc.) en morceaux égaux afin qu’ils cuisent uniformément.
Faire revenir l'oignon et l'ail : Verser l'huile d'olive dans une grande casserole et faire revenir l'oignon et l'ail pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides et parfumés.
Ajouter les légumes : Ajouter les carottes, les courgettes, le céleri et les tomates dans la casserole, puis bien mélanger pour enrober les légumes d’huile et d’ail.
Ajoutez le bouillon : versez suffisamment de bouillon de légumes pour recouvrir les légumes (environ 1 à 1,5 litre). Vous pouvez également utiliser de l’eau si vous préférez une soupe plus liquide.
Assaisonnement : Ajoutez les herbes de votre choix avec le vinaigre de cidre. Le vinaigre de cidre contribue à réguler la glycémie et stimule le métabolisme, ce qui est important pour la perte de poids.
Laisser mijoter : Couvrir la casserole et laisser mijoter la soupe pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
Ajoutez du chou frisé ou des épinards : environ 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez du chou frisé ou des épinards pour plus de couleur et de nutriments.
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