Boulettes de viande en sauce de grand-mère : une recette traditionnelle, faite maison et juteuse

🏡 Introduction

Les boulettes de viande en sauce de grand-mère sont l'un des plats les plus emblématiques de la cuisine familiale espagnole. Cette recette, transmise de génération en génération, se distingue par sa viande juteuse et sa sauce savoureuse, mijotée longuement , idéale pour y tremper du pain.

C'est un plat réconfortant, économique et très polyvalent, idéal pour les repas de famille ainsi que pour la préparation à l'avance, car sa saveur s'améliore après quelques instants de repos .

🛒 Ingrédients (pour 4 personnes)

🥩 Pour les boulettes de viande :

• 500 à 700 g de viande hachée (mélange de bœuf et de porc)
• 1 œuf
• 2 gousses d'ail
• 2 à 3 cuillères à soupe de chapelure
• persil frais
• sel et poivre
• Farine (pour l'enrobage)
• huile d'olive

🍅 Pour la sauce :

• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 100 g de tomates concassées
• 1 cuillère à café de paprika
• 200 à 400 ml de bouillon ou d'eau
• 1 feuille de laurier (facultatif)

📌 La combinaison de viande, de pain et d'œuf donne des boulettes de viande tendres et juteuses, tandis que la sauce est à base d'un sofrito simple et savoureux.

Pour consulter la recette complète, rendez-vous à la page suivante ou cliquez sur le bouton Ouvrir (>) et n'oubliez pas de la PARTAGER avec vos amis sur Facebook.