Préparation étape par étape
1. Préparez les légumes
Laver et couper :
- pommes de terre coupées en fines tranches
- oignon émincé
- poivrons et courgettes coupés en dés
Faites cuire les petits pois s'ils sont frais.
2. Faire revenir les ingrédients
Dans une poêle avec de l'huile d'olive :
- Commencez par faire revenir l'oignon.
- Ajouter des poivrons et des courgettes
- Ajoutez les pommes de terre et le chorizo.
Faites cuire le tout à feu moyen jusqu'à ce que ce soit tendre.
3. Drain
Éliminez l'excédent d'huile en plaçant les légumes dans une passoire.
👉 Cette étape empêche la tortilla de devenir trop grasse.
4. Battre les œufs
Dans un bol, battre les œufs avec une pincée de sel.
5. Mélanger
Ajoutez les légumes et mélangez bien avec les œufs.
6. Laissez la tortilla prendre.
Versez le mélange dans une poêle contenant un peu d'huile chaude.
Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que la pâte soit prise d'un côté, puis retournez-la et faites cuire l'autre côté.
7. Servir
Servir chaud ou tiède, coupé en portions.
👉 C'est également délicieux froid, en tapas ou à emporter.
💡 Conseils de professionnels
- Faites bien cuire les légumes avant d'ajouter l'œuf.
- N'utilisez pas trop d'huile → texture plus légère
- Faites cuire la tortilla à votre goût (moelleuse ou bien cuite).
- Laissez reposer quelques minutes avant de couper.
🔥 Variantes populaires
- Végétarien → sans chorizo
- Avec du jambon Serrano → saveur plus douce
- Avec du fromage → texture plus crémeuse
- Cuit au four → option plus légère
👉 Chaque région a sa propre version
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