Comment préparer une soupe de poulet aux légumes facile
Cette soupe facile au poulet et aux légumes est un pur réconfort : légère, onctueuse et prête en moins d'une heure. Avec son bouillon doux et aromatique et ses morceaux de poulet juteux, elle utilise des légumes courants pour un résultat savoureux et sans tracas. Parfaite pour les journées fraîches, les rhumes ou tout simplement pour un repas maison rapide et nutritif. De plus, elle s'adapte à tous les ingrédients que vous avez sous la main et vous pouvez même y ajouter des nouilles pour plus de consistance. Un classique qui fait toujours plaisir.
1. Épluchez et lavez les légumes. Coupez la carotte et la pomme de terre en petits dés (1 cm) pour une cuisson uniforme ; hachez l’oignon, le céleri, l’ail et le poireau. Conseil : privilégiez des morceaux de taille similaire pour une texture homogène.
2. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Faites revenir l'oignon, le poireau et le céleri pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas dorés ; ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson pendant 30 secondes pour enlever toute amertume.
3. Ajoutez la carotte et la pomme de terre, et faites-les revenir 2 minutes pour en exalter la saveur. Remuez pour qu'elles absorbent la matière grasse et le jus du sofrito.
4. Versez le bouillon, ajoutez la feuille de laurier et le thym. Portez à légère ébullition, en écumant régulièrement pour obtenir un bouillon plus clair.
5. Ajoutez les filets de poulet entiers. Faites-les cuire à feu doux pendant 12 à 15 minutes, sans les faire bouillir à gros bouillons, afin qu'ils restent juteux. Retirez le poulet et laissez-le reposer 2 minutes sur une assiette.
6. Effilochez ou coupez le poulet en dés. Pendant ce temps, goûtez le bouillon et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
7. Ajoutez les nouilles au bouillon et laissez cuire 4 à 5 minutes (selon leur épaisseur). Incorporez le poulet effiloché en fin de cuisson pour qu'il soit bien chaud sans se dessécher.
8. Éteignez le feu. Ajoutez du poivre, du persil et du jus de citron si vous souhaitez une touche de fraîcheur. Laissez reposer 3 à 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
9. Servir chaud. Astuce : Pour une version plus légère, cuire les nouilles séparément et les ajouter au moment de servir. Pour la conservation, laisser refroidir rapidement et conserver au réfrigérateur pendant 3 jours ou congeler sans les nouilles pendant 3 mois maximum.
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