Préparation étape par étape
1. Mélangez les ingrédients liquides.
La première étape pour réussir un gâteau est de bien préparer les ingrédients liquides. Placez les ingrédients suivants dans un blender :
Œufs,
sucre,
jus d’orange,
zeste d’orange,
huile végétale.
Mixez pendant 3 minutes, jusqu’à obtenir une consistance lisse et légèrement mousseuse. Cela permettra d’aérer la pâte et de l’alléger. Si votre blender possède plusieurs vitesses, commencez par une vitesse lente et augmentez-la progressivement jusqu’à une vitesse moyenne-élevée afin de bien mélanger tous les ingrédients.
Conseil de pro : N’omettez pas le zeste d’orange. Même si cela peut paraître anodin, son huile essentielle rehausse l’arôme et la saveur du gâteau.
2. Ajoutez les ingrédients secs.
Il est maintenant temps d’ajouter les ingrédients secs. Tamisez la farine, la levure chimique et le sel dans un grand saladier. Cela évitera la formation de grumeaux et garantira une pâte lisse.
Versez progressivement le mélange liquide sur les ingrédients secs. Mélangez à l’aide d’une spatule ou d’un fouet, en soulevant délicatement la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Évitez de trop mélanger, car la pâte risquerait de perdre de son volume et d’être moins moelleuse.
Conseil : Pour une pâte plus légère, séparez les blancs des jaunes d’œufs, montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation. Cela permettra à la pâte de mieux lever.
3. Préparation du moule.
Beurrez et farinez un moule rectangulaire de 20 x 30 cm. Cela empêchera le gâteau de coller à la cuisson. Vous pouvez également le tapisser de papier sulfurisé pour un démoulage plus facile.
Versez la pâte dans le moule et répartissez-la uniformément à l’aide d’une spatule. Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour éliminer les bulles d’air et lisser la surface.
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