👨🍳 Préparation étape par étape
1. Préparer la pâte
Mélangez la farine avec le sel, ajoutez le saindoux et l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Pétrissez et laissez reposer 30 minutes.
2. Cuire la garniture
Dans une poêle, faites revenir l'oignon, l'ail et le poivron.
Ajoutez la viande et faites-la dorer.
Il comprend :
- Cumin
- Paprika
- sel et poivre
👉 Laissez refroidir et mélangez avec des œufs durs hachés et des olives.
3. Façonnez les empanadas
Étalez la pâte et découpez des cercles.
Placez la garniture au centre et refermez pour former des demi-lunes.
4. Sceller les bords
Appuyez avec une fourchette ou effectuez le sertissage classique.
5. Cuire au four ou frire
- Four : 180 °C pendant 20 à 25 minutes
- Ou frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
👉 Les deux versions sont traditionnelles, selon la région.
6. Servir
Servez chaud et dégustez.
👉 Vous pouvez les servir avec du chimichurri pour une touche authentique.
💡 Conseils pour des empanadas parfaites
- 🧅 Utilisez beaucoup d'oignons pour une garniture juteuse
- ❄️ Laissez la garniture refroidir avant le montage.
- 🔥 Ne les surchargez pas pour éviter qu'ils ne s'ouvrent.
- 🥟 Bien sceller les bords
- 🌶️ Ajustez le niveau d'épices à votre goût
💡 L'équilibre entre la pâte et la garniture est essentiel pour obtenir une empanada parfaite.
🥗 Informations nutritionnelles (approx.)
- Calories : 250 à 300 kcal par unité
- Protéines : 10–15 g
- Matières grasses : 12–18 g
- Glucides : 20 à 30 g
(Valeurs estimées)
❓ Foire aux questions
Peut-on les congeler ?
Oui, avant la cuisson.
Quel type de viande dois-je utiliser ?
Le bœuf est le plus traditionnel, mais vous pouvez le mélanger avec du porc.
Peut-on les faire cuire au four ?
Oui, elles sont plus légères que les frites.
Existe-t-il des variantes ?
Oui, du poulet, du jambon et du fromage, des légumes, ou même des sucreries.
🏁 Conclusion
Les empanadas argentines sont une recette traditionnelle, savoureuse et polyvalente 🥟✨.
Avec une pâte maison et une garniture juteuse, vous obtiendrez un plat parfait à partager en toute occasion.
👉 Goûtez-les et savourez un classique argentin plein de saveurs et de tradition.
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