Préparation :
Commencez par laver et équeuter les fraises. Coupez 175 g de fraises en morceaux. Ajoutez 20 g de sucre, le jus de citron et mixez.
Mélanger le mascarpone, le fromage blanc, le yaourt, 50 g de sucre, le zeste de citron et le sucre vanillé.
Fouettez la crème jusqu'à l'obtention de pics fermes, puis incorporez-la délicatement. Ajoutez ensuite la purée de fraises à la crème fouettée. Versez dans un bol et réservez au frais.
Coupez les fraises restantes en deux, saupoudrez-les de sucre et réservez-les pour les mixer. Disposez-les sur la crème et décorez.
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