Préparation
Préparer la pâte :
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le sucre.
Dissolvez la levure dans le lait tiède et ajoutez-la aux ingrédients secs. Ajoutez les œufs et la vanille, puis mélangez jusqu'à ce que la pâte soit souple.
Ajoutez le beurre fondu à température ambiante et pétrissez pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. Si vous souhaitez ajouter des raisins secs ou des fruits secs, c'est le moment.
Levure :
Couvrez la pâte d'un linge et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Façonnez le pain :
Après la levée, dégonflez la pâte et façonnez-la en pain ou en tresse, selon votre préférence.
Déposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez-la lever pendant une heure, jusqu'à ce qu'elle ait de nouveau gonflé.
Cuisson :
Préchauffez le four à 180 °C. Faites cuire le pain pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le dessous sonne creux lorsqu'on le tapote.
Servez.
Laissez le Pan Tramvai refroidir sur une grille avant de le trancher. Vous pouvez le servir nature, ou avec de la confiture, de la crème ou du beurre pour un petit-déjeuner gourmand et rustique.
Conseils de présentation et de conservation :
Le Pan Tramvai est idéal pour un délicieux petit-déjeuner, accompagné d’un thé chaud ou d’une tasse de lait. Il se conserve 3 à 4 jours dans une boîte hermétique. Vous pouvez également le congeler et le décongeler au besoin.
Garantie :
Avec cette recette, vous obtiendrez un pain moelleux et parfumé, au goût rustique typique de la tradition de Brianza. Le Pan Tramvai est un excellent choix pour ceux qui recherchent un gâteau levé peu sucré, qui met en valeur toute la saveur des ingrédients frais.
Questions fréquentes :
Puis-je utiliser du levain à la place de la levure de bière ? Oui, vous pouvez remplacer la levure de bière par du levain, mais vous devrez adapter la quantité et le temps de levée. Le levain rendra le pain encore plus parfumé et aromatique.
Puis-je ajouter d'autres noix ? Bien sûr ! Vous pouvez ajouter des noix, des pistaches ou des noisettes, selon vos goûts. Les noix enrichiront le pain et le rendront encore plus délicieux.
Puis-je faire une version sans raisins secs ? Bien sûr, vous pouvez omettre les raisins secs et réaliser une version plus simple, ou utiliser d’autres ingrédients de votre choix, comme du zeste d’orange ou des pépites de chocolat.
