Pain perdu à l'orange et à la cannelle (recette traditionnelle facile et juteuse)

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Pain perdu à l'orange et à la cannelle (recette traditionnelle facile et juteuse)

 

Le pain perdu à l'orange et à la cannelle est une délicieuse variante du dessert pascal espagnol classique. Son intérieur moelleux et son extérieur doré, associés à l'arôme d'orange et à la douce saveur de la cannelle, en font une gourmandise irrésistible.

Une recette simple et économique, idéale pour utiliser le pain rassis.

📝 Ingrédients

  • 1 miche de pain rassis (comme le pain pour le pain perdu)
  • 1 litre de lait
  • 1 orange (jus et zeste)
  • 2 à 3 cuillères à soupe de sucre
  • 1 bâtonnet de cannelle
  • 2 à 3 œufs
  • Huile de friture (tournesol ou huile d'olive douce)
  • Sucre et cannelle en poudre (pour l'enrobage)

👉 Les torrijas traditionnelles sont faites de pain, de lait, d'œuf et de sucre, aromatisées aux agrumes et aux épices comme la cannelle.

👨‍🍳 Comment faire du pain perdu à l'orange et à la cannelle, étape par étape

1. Aromatiser le lait

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le zeste d'orange, le sucre et le bâton de cannelle.
Laissez infuser quelques minutes pour développer les arômes d'agrumes et les notes aromatiques.

2. Faites tremper le pain

Coupez le pain en tranches épaisses et disposez-les dans un plat.
Versez le lait infusé dessus et laissez-les tremper jusqu'à ce qu'elles aient absorbé le liquide.

3. Enrober de pâte

Battre les œufs et tremper chaque tranche de pain dedans.

4. Frire

Faites frire dans une grande quantité d'huile chaude pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

5. Enrober et servir

Égouttez-les sur du papier absorbant et enrobez-les de sucre à la cannelle.
Facultatif : ajoutez un filet de jus d’orange pour intensifier la saveur.

💡 Conseils pour un pain perdu parfait

  • Utilisez du pain rassis pour qu'il absorbe mieux le lait.
  • Ne les laissez pas tremper trop longtemps pour éviter qu'ils ne se cassent.
  • Faites frire à feu moyen pour qu'ils soient bien cuits à l'intérieur.
  • Vous pouvez ajouter du miel ou du sirop d'orange pour une finition plus juteuse.

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Mon mari a demandé le divorce et a déclaré sans ambages : « Je veux la maison, les voitures, les comptes… tout. Tu peux garder l’enfant. » Mon avocat m’a suppliée de m’y opposer. Je lui ai répondu : « Laissez-le tout prendre. » On m’a prise pour une folle. À l’audience finale, j’ai tout signé. Il pensait avoir gagné, jusqu’à ce que son avocat se penche vers lui et lui chuchote quelque chose à l’oreille. Quand Daniel m’a annoncé qu’il voulait partir, il n’a pas mâché ses mots. Nous étions assis à l’îlot de la cuisine, celui que j’avais aidé à concevoir, celui avec le puits de lumière qu’il aimait montrer aux invités. Ses mains étaient jointes et sa voix était calme, presque sans émotion. « Je veux la maison, les voitures, les économies. Tout », a-t-il répété. Puis, après une brève pause, comme si cela n’avait aucune importance, il a ajouté : « Tu peux garder notre fils. » Notre fils, Ethan, avait huit ans. Il était à l’étage, en train de faire ses devoirs. J’ai remarqué avec quelle précaution Daniel évitait de prononcer son nom. L’appeler « enfant » lui permettait de s’en débarrasser plus facilement. Ma poitrine s'est serrée, mais je n'ai pas pleuré. J'avais appris très tôt dans notre mariage que Daniel considérait les larmes comme une faiblesse. Une semaine plus tard, lorsque j'ai réitéré ses demandes au cabinet de mon avocate, Margaret Collins a failli laisser tomber son stylo. « C'est complètement absurde », a-t-elle dit. « Vous avez contribué financièrement. Vous méritez la moitié. Et vous ne pouvez pas simplement renoncer à la garde sans en discuter. » « Je veux qu'il garde tout », ai-je répondu calmement. Elle m'a regardée, stupéfaite. « Emma, ​​pourquoi avez-vous fait ça ? » Parce que le vrai combat avait déjà eu lieu, bien avant cette pièce, bien avant les papiers. Pendant douze ans, Daniel m'avait sous-estimée. Et cette erreur allait lui coûter bien plus que de l'argent. Pendant la médiation, je suis restée inflexible. Je n'ai pas négocié. J'ai signé chaque page qu'on m'a tendue. Daniel semblait satisfait, voire hébété, tapotant des doigts comme s'il imaginait son avenir : une grande maison, une nouvelle voiture, la liberté et ce qu'il supposait être une pension alimentaire minimale. Mes amis disaient que j'étais imprudente. Ma sœur a pleuré et m'a supplié de reconsidérer ma décision. Même