Chut ! Gardez ce secret de cuisine pour vous ! C'est incroyablement délicieux et très facile à préparer. On adore le faire souvent.
Instructions
Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F).
Dans un saladier, mélanger le poulet effiloché, la moitié du cheddar, la moitié du Monterey Jack, l'oignon haché, les piments verts, le cumin, la poudre d'ail, le sel et le poivre.
Versez une petite quantité de sauce enchilada au fond d'un plat à four en verre de 23 x 33 cm, en l'étalant pour en recouvrir le fond.
Réchauffez légèrement les tortillas au micro-ondes pour les rendre plus souples.
Répartissez environ 60 ml (1/4 tasse) du mélange de poulet dans chaque tortilla, roulez-les et placez-les, jointure vers le bas, dans le plat allant au four.
Versez le reste de la sauce enchilada sur les tortillas roulées, en veillant à bien les recouvrir.
Parsemez le reste de cheddar et de Monterey Jack sur les enchiladas.
Faites cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné, et que les tortillas soient légèrement dorées.
Sortez du four et laissez tiédir avant de servir. Garnissez de coriandre fraîche, si désiré.
Variantes et conseils
Pour une version plus relevée, ajoutez des jalapeños coupés en dés au mélange de poulet. Si votre famille préfère un plat plus doux, vous pouvez utiliser une sauce enchilada douce ou omettre les piments verts. Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par des haricots noirs ou un mélange de légumes sautés comme des poivrons et des courgettes. Vous pouvez également essayer des tortillas de maïs pour une texture différente.
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