Pâtisseries fourrées à la crème faciles à réaliser (recette maison traditionnelle et délicieuse)

Les viennoiseries fourrées à la crème sont un classique de la pâtisserie espagnole : des petits pains frits, moelleux à l’intérieur et garnis d’une délicieuse crème pâtissière. Elles sont parfaites pour le petit-déjeuner, le goûter ou comme un irrésistible dessert maison.

Cette version est simple et pratique , idéale pour une préparation à domicile sans complications et avec des résultats spectaculaires.

📝 Ingrédients

Pour la pâte :

• 250 g de farine forte
• 1 œuf
• 50 g de sucre
• 25 g de beurre
• 100 ml de lait tiède
• 12 à 15 g de levure fraîche
• 1 pincée de sel

Pour la crème pâtissière :

• 500 ml de lait
• 2 jaunes d'œufs
• 100 g de sucre
• 40 g de fécule de maïs
• 1 zeste de citron
• 1 cuillère à café de vanille

Pour la friture et la décoration :

• Huile végétale (quantité suffisante)
• Sucre (pour l'enrobage)

👉 La crème pâtissière est préparée avec du lait, des jaunes d'œufs, du sucre et de l'amidon, ce qui lui confère une texture lisse et onctueuse.

👨‍🍳 Comment faire des choux à la crème étape par étape

1. Préparer la crème pâtissière

Faites chauffer le lait avec le zeste de citron et la vanille.
Dans un autre bol, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre et la fécule de maïs.
Incorporez progressivement le lait chaud en remuant bien, et laissez épaissir.
Laissez refroidir au réfrigérateur.

2. Préparez la pâte

Dissoudre la levure dans le lait tiède.
Mélanger avec l'œuf, le sucre, le beurre et la farine.
Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et laisser reposer 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

3. Former les pépitos

Divisez la pâte en portions et façonnez-les en formes allongées (comme des petits pains).

4. Frire

Frire dans une grande quantité d'huile chaude à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Égoutter sur du papier absorbant.

5. Remplir et décorer

Enrobez de sucre, ouvrez en deux et garnissez de crème pâtissière à l'aide d'une poche à douille.

Pour consulter la recette complète, rendez-vous à la page suivante ou cliquez sur le bouton Ouvrir (>) et n'oubliez pas de la PARTAGER avec vos amis sur Facebook.