Comment préparer un ragoût de lentilles au chorizo
Le ragoût de lentilles au chorizo est délicieux. Ce plat traditionnel espagnol est riche en fer et autres nutriments qui, en tant que légume, en font un atout précieux pour notre alimentation. Si vous appréciez la cuisine classique, vous allez l'adorer. Non seulement bon… mais absolument délicieux !
Pour savourer un délicieux ragoût de lentilles au chorizo, commencez par faire tremper les lentilles dans un bol d'eau froide toute une nuit. Ensuite, égouttez-les bien. Si vous avez oublié de les faire tremper, laissez-les cuire encore une demi-heure.
Nous coupons l'oignon, le poivron et l'ail en très petits morceaux. Ensuite, nous faisons de même avec les carottes et les tomates, et nous coupons les tomates en deux.
Dans une casserole, versez un filet d'huile d'olive et faites chauffer à feu moyen. Faites ensuite revenir les oignons et l'ail pendant dix minutes.
Après ce temps, ajoutez le poivron, les carottes, la tomate et la feuille de laurier, et faites sauter pendant encore deux minutes.
Ajoutez les os et le paprika. Mélangez, puis ajoutez les lentilles et mélangez à nouveau.
Couvrir d'eau froide et, dès l'ébullition, écumer. Après une demi-heure d'ébullition, saler et poivrer, ajouter le chorizo et le boudin noir, et laisser mijoter encore une demi-heure.
À ce stade, nous retirons le chorizo, le boudin noir et les os, puis nous laissons cuire les lentilles pendant encore une demi-heure à feu doux.
Ensuite, on sert le plat, on ajoute les ingrédients qu'on avait retirés, et les lentilles sont prêtes. Un délice !
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