👩🍳 Comment faire une omelette espagnole moelleuse étape par étape
1. Préparer les pommes de terre
Épluchez et tranchez finement les pommes de terre ou coupez-les en petits dés.
Faites-les revenir dans une bonne quantité d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres (mais pas croustillantes).
2. Faire cuire l'oignon (facultatif)
Si vous décidez d'utiliser de l'oignon, coupez-le en julienne et faites-le cuire avec les pommes de terre jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement caramélisé.
3. Battre les œufs
Dans un grand bol, battre les œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et légèrement mousseux.
4. Mélanger
Égouttez bien les pommes de terre et ajoutez-les au bol contenant les œufs. Mélangez délicatement et laissez reposer 5 à 10 minutes pour que les saveurs s'imprègnent.
5. Faites cuire la tortilla
Dans une poêle antiadhésive légèrement huilée, versez la préparation et faites-la cuire à feu moyen-doux.
Lorsque les bords sont pris, retournez-la à l'aide d'une assiette.
6. Terminer la cuisson
Poursuivez la cuisson de l'autre côté jusqu'à ce que la viande atteigne le stade souhaité : plus juteuse ou plus cuite.
⏱️ Temps de préparation
- Préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Durée totale : 35 minutes
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