Préparation
Préparer le moule
Graisser légèrement un moule de 24 cm (9 pouces) avec un peu d'huile ou de beurre. Réserver.
Préparer le sirop
Dans une casserole, mélanger 1 tasse de sucre et 1/2 tasse d'eau. Cuire à feu moyen, en surveillant attentivement, jusqu'à l'obtention d'un sirop blond.
Disposer les pommes
Verser délicatement le sirop au fond du moule. Disposer les tranches de pommes par-dessus, en recouvrant complètement le fond. Saupoudrez les pommes de cannelle selon votre goût.
Battez les œufs avec le sucre.
Dans un grand bol, battez les 4 œufs avec 200 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajoutez les liquides.
Ajoutez 125 ml d'huile et 125 ml de lait. Mélangez bien.
Incorporez les ingrédients secs.
Incorporez progressivement 375 g de farine et la cuillère à soupe de levure chimique. Ajoutez les pommes coupées en dés et mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Ne mélangez pas trop, juste assez pour incorporer les ingrédients.
Versez la pâte dans le moule.
Versez délicatement la pâte sur les pommes déjà disposées dans le moule. Lissez la surface avec une spatule ou une cuillère.
Faites cuire.
Faites cuire au four préchauffé à 180 °C (thermostat 6) pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez reposer. Sortez le gâteau du four et laissez-le reposer 10 à 15 minutes pour qu'il tiédisse.
Démoulez.
Passez délicatement la lame d'un couteau le long des bords du moule. Démoulez ensuite le gâteau encore tiède en le retournant sur une grande assiette, de façon à ce que les pommes caramélisées soient sur le dessus.
Servez.
Laissez-le tiédir légèrement avant de servir. Il est délicieux nature ou accompagné de crème, de glace ou d'une pincée de cannelle.
Conseil de grand-mère Nona.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille à la pâte pour un arôme plus prononcé.
Pour consulter la recette complète, rendez-vous à la page suivante ou cliquez sur le bouton Ouvrir (>) et n'oubliez pas de la PARTAGER avec vos amis sur Facebook.
