Le filet de porc glacé à l'orange est le plat idéal pour un repas de famille. L'alliance du miel, du jus d'orange et du romarin crée une explosion de saveurs. De plus, il est facile à préparer et fera sans aucun doute l'unanimité à table.
Préchauffez le four à 180 °C. Assaisonnez le filet de porc de sel et de poivre sur toutes ses faces pour en rehausser la saveur.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisissez le filet de porc sur toutes ses faces jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Cette étape permet de conserver le jus. Retirez le filet de la poêle et déposez-le sur une plaque de cuisson.
Dans la même poêle où vous avez saisi le filet de porc, ajoutez l'ail haché et faites-le revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez le jus d'orange, le bouillon de poulet ou de légumes, le miel, le vinaigre et les brins de romarin. Laissez mijoter à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, pendant environ 5 minutes afin de faire réduire légèrement la sauce et de mélanger les saveurs.
Nappez le filet de porc de sauce dans le plat allant au four. Faites cuire au four pendant environ 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que la température à cœur du filet atteigne 63 à 65 °C (145 à 150 °F). Arrosez le filet de sauce toutes les 15 minutes pour le maintenir moelleux et en rehausser la saveur.
Une fois cuite, sortez la longe de porc du four et laissez-la reposer 10 minutes avant de la trancher. Cela permettra aux jus de se répartir uniformément dans la viande. Tranchez la longe et servez-la nappée de sauce à l'orange et au romarin. Si vous le souhaitez, décorez le plat de tranches d'orange pour une touche festive.
Ce filet de porc glacé à l'orange est idéal pour les réunions de famille ou les dîners spéciaux, comme le repas de Noël. Son goût sucré et citronné équilibré en fait un plat irrésistible. Bon appétit !
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